11月2日（土）の「サタデープラス」
特集は、「コメダ珈琲店」ヒットの理由について。
コメダ珈琲店
昭和43年に名古屋で創業。
今年47都道府県に出店し、コーヒーチェーンランキングでは
・スターバックスコーヒー 1458店
・ドトールコーヒー 1107店
に次ぐ第3位で、店舗数は860店。
飲み物は60種類
コーヒーやジュースなど、飲み物の種類は60種類。
モーニングサービス
開店～午前11時までは、すべての飲み物にモーニングサービスが付きます。
コメダの強み
コメダ珈琲店社長の臼井 興胤（うすい おきたね）さんに話を伺うと、
「自宅のリビングの延長で、気取らず気軽に入れるところ」がコメダの強みなのだそう。
木視率
木の割合が40パーセント以上だと、くつろぎ感がアップすると言われています。
ソファ
懐かしさを感じてもらえるよう、あえて昭和型のソファを特別に製作。
肌触りの良さを考えて毛足が長く、厚みのあるベロア地の赤いソファを創業当時から採用しています。
新聞や雑誌
くつろいで読んでもらうために新聞や雑誌を2部ずつ用意。
新聞を読みたくても、なかなか順番が回ってこないということがないよう店舗に2部ずつ用意しています。
長時間滞在
取材時に聞いたお客さんは、2時間～4時間ほど滞在する方が多数いました。
社長にこの点を伺うと
くつろげるということは「また来たい」と思ってくれるので常連客の獲得につながるということでした。
フードメニュー
フードメニューは全部で50種類以上。
人気が高いのは「たっぷりたまごのピザトースト 720円（税込）」
「みそかつパン」
「ドミグラスバーガー」
も人気です。
パン系メニューが充実
愛知・千葉に4つの自社工場を持ち、店舗のパンはすべて自前。
山食（やましょく）パンは、最上級の小麦粉を使用＋低温で寝かせて発酵することでクリーミーに仕上げています。
カップへのこだわり
冷たい飲み物…ステンレス製
温かい飲み物…厚みのある有田焼のカップに入れることで温かさをキープ。85℃のお湯にカップを収納しています。
コーヒーは高温では苦味が強く、低温では酸味が強くなるため、酸味と苦味のバランスがベストになる80℃～90℃の適温で出すための工夫なのです。
コーヒー豆へのこだわり
今年10月からコロンビア産アラビカ種100%に切替。
10月からの「コメダブレンド450円（税込）」で登場しています。
デザート
シロノワール
コメダで一番人気のデザート。
シロノワールの新商品が続々と登場する理由
お客さんが参加するコメダ部があり、メニュー開発に関わっているため。
時期：毎月
場所：東京・名古屋・大阪
内容：試食会・座談会
サタプラで紹介された企業
スシロー
ワークマンプラス
アマノフーズ
永谷園
