1月18日（日）の『まじっすか』は、”お餅の偏食さん”
年間300食以上を食す餅マニア松本純子さんのお餅アレンジレシピをご紹介します。
お餅アレンジレシピ
フライパンで焼くお餅
【作り方】
①フライパンを中火で温め、間隔を空けてお餅を並べる
②中火で1分焼いたら弱火にして3分焼く
③ひっくり返して裏面も弱火で3分焼く
④細かくひっくり返しながら焼くのがポイント
お弁当スープお餅
スープジャーに汁物と小ぶりのお餅を入れると、お昼にはいい感じにトロトロになっています。みそ汁やコーンスープでもOK。
茹で餅のイタリア風お餅
【材料】
・切り餅
・ゆずこしょう
・オリーブオイル
【作り方】
①たっぷりの水(約1L)を入れた鍋にお餅を入れる
②水の状態から中火で3分茹でる
③火を止めて4分放置する
④ゆずこしょうにオリーブオイルを混ぜたものかける
水の状態から中火で茹でて放置することでどろどろになるのを防ぎ、つきたてのやわらかさが蘇ります
餅と白菜の無限ホットサラダ
【材料】
・白菜
・ベーコン
・切り餅
・すりごま
・マヨネーズ
・しょうゆ
【作り方】
①白菜をざく切りにする
②①の白菜の半分をボウルに入れる
③ベーコンを好きなサイズにカットし、餅は3cm角にカット
④ベーコン、餅、残りの白菜を入れる
⑤ラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱
⑥すりごま、マヨネーズ、しょうゆを入れ混ぜる⇒すりごまが白菜の水分を吸って食べやすくなる
お餅の豚バラ肉巻き
【材料】
・切り餅
・豚バラ肉
・しょうゆ
・砂糖
・みりん
【作り方】
①切り餅を縦半分にカット
②①に豚バラ肉を巻き付ける
③②を油をひいたフライパンで焼く
④お肉に焼き色がついたらしょうゆ・砂糖・みりんで味付け
⑤少し絡めたらフタをして約1分蒸し焼きにし、タレを絡める
キャラメルモッチコーン
【材料】
・切り餅
・砂糖 大さじ4
・水 大さじ1
・バター 5g
【作り方】
①切り餅を1cm角にカットする
②オーブンシートに間隔をあけて並べる
③600Wのレンジで様子を見ながら約1～3分お餅が膨らむまで加熱する
④《キャラメル》フライパンに砂糖・水を入れ加熱する
⑤色が変わったらバターを投入し、フライパンを揺らしながらバターを溶かす
⑥⑤のキャラメルに④のお餅を入れて絡める
⑦オーブンシートの上で冷ます
