6月11日(火)の「カズレーザーと学ぶ。」
テーマは『食べて痩せたい!夢の食べ物SP』
番組内で《超硫黄分子を増やす最強食材”ブロッコリースプラウト”》について説明がありましたので、ご紹介します。
超硫黄分子
説明してくださるのは、大阪公立大学の笠松真吾准教授。
超硫黄分子の効能・予防効果
①ダイエット
②日焼け・シミ・シワ
③風邪(ウイルス性)
④老化
⑤がん抑制
⑥アルツハイマー
⑦心不全
⑧脳卒中
超硫黄分子とは?
硫黄は人間の体内にも豊富に存在しており、偏食などで硫黄不足になるとニキビや肌荒れの原因になったり、薄毛になってしまうことが分かっています。
炭素などに両端を挟まれ、硫黄が連結してできているのが「超硫黄分子」
超硫黄分子の抗酸化作用
超硫黄分子は強い抗酸化作用を持つので、皮膚の細胞内に活性酸素が発生することが原因で現れる、シミ・シワの予防にも効果を持ちます。
超硫黄分子を増やせる食材「ブロッコリースプラウト」
ブロッコリースプラウトには超硫黄分子が大量に含まれています。(食べた時に感じるピリッとした辛味)
また、がん細胞を殺す作用のあるスルフォラファンも含まれています。
食べるポイント
・超硫黄分子は熱で壊れるので生で食べるのがオススメ
・超硫黄分子量は発芽して5日目が一番多い(タネと比べて約20倍に増える)
・スルフォラファンには体内のバクテリアを殺す作用があるので大量摂取すると不健康にやせてしまう。腸内環境のバランスを維持するためにも2日に1回、30~40g程度摂取すれば十分
発芽させるポイント
家庭でタネを発芽させる場合、種3.5gが5日後には約30gになります。
注意点① 室温を約25℃に保つ
注意点② 超硫黄分子は紫外線や蛍光灯の光で分解してしまうので、キッチンの棚の中など暗い場所へ置いたり器を上からかぶせるなど暗闇を作ることが大切
ネットで購入できる「ブロッコリースプラウト」
ブロッコリースプラウト 種(約50ml)
ブロッコリースプラウト ブロッコリーの新芽 12パック入