9月19日(金)の『ヒルナンデス』で紹介された「AKOMEYA TOKYO」ご飯のお供です。
「AKOMEYA TOKYO」ご飯のお供
味付き鶏節削り 極薄削り
鹿児島県製造の鶏節を使用。薄く塩味を付けて削りました。
【9/19 ヒルナンデス！紹介商品】AKOMEYA TOKYO/ 味付き鶏節削り 極薄削り
極薄削りふりかけ とり
0.01mmという極薄削りのとり節を使用し、海苔とちりめんを加えたふわふわのふりかけです。
サクサクふりかけ とり
薄く削ったとり節に醤油、みりん、砂糖、塩で味を付け、すりごまをまぶしてサクサクした食感に仕上げました。
井上商店 ソフトふりかけ しそわかめ
山口県萩地方で古くから食べられていたわかめ飯を現代風にアレンジ、しそ風味のソフトふりかけです。
ごま和え胡麻ボトル
ごまの健康成分セサミンを効果的に摂取できるよう、ビタミンEが豊富と言われているアーモンドと組み合わせた無添加のごま和えの素。
醤油味のごまに、アーモンド・かつお節を加え、香ばしい味わいに仕上げています。
アコメヤの出汁きのこ
国産舞茸と椎茸を贅沢に使用した出汁パック。秋の味覚「きのこ」を堪能できる一品です。素材本来の旨みが溶け込み、炊き込みごはんにも相性抜群です
アコメヤの白だし まぐろ
高級料亭で好んで使用されるまぐろ節。
その中でも血合いを丁寧に取り除いた身の部分だけを削った、鹿児島県枕崎産まぐろ本枯節を使用。
まぐろ本枯節の優れた風味をそのまま活かすため、あえて濾過せず「にごり仕立て」に。
香りが引き立つお吸いものなどの碗ものや、炊き込みご飯などがおすすめ。上品な香りを楽しめます。
炊き込みごはんの素 丹波しめじご飯
秋の旬の味覚、しめじを味わう炊き込みごはんの素。
こちらに使用している、京都府京丹波町産の丹波しめじ(ハタケシメジ)は、旨味成分を多く含んでいます。大ぶりでシャキシャキとした食感も特徴的。地元京丹波産を主とした国産白大豆、国産小麦のみを使用した伝統的な寒仕込長期天然醸造醤油の京むらさきと、自社工場で削った鰹だしを使用し、丹波しめじの旨味を引き出しています。
炊き込みごはんの素 栗ごはん
茨城県で今年収穫された和栗を、国内工場でひとつひとつ丁寧に皮むきから加工し、風味を損なわないよう無漂白・無着色で仕上げ、砂糖は使わずに、北海道産利尻昆布とまぐろ節のすっきりとした合わせ出汁を使用しています。
炊き込みごはんの素 さつまいもご飯
今年収穫した京丹後市産のまいこ金時使用した、さつまいもごはんの素。
京丹後の砂丘畑で栽培された、まいこ金時。水はけがよい土で育った芋はギュッと甘みを閉じ込めます。海が近いことからミネラルが豊富に含まれているため、上品な甘さが特長です。調味液には余計な調味料は使わず、さつまいもの素材本来の甘さを活かすため、京丹波の地酒「丹」と赤穂の塩で仕上げています。
炊き込みごはんの素 宮城県産鮭バターめし
親潮と黒潮が交わる潮目の海で育まれた宮城県産の銀鮭とふんわり香るバターのコクが相まって旨味たっぷりの炊き込みご飯『鮭バターめし』の素です。
アコメヤのゆずポン酢
徳島県産ゆず果汁をたっぷり使い、国産丸大豆醤油とまろやかな純米酢、釜で丁寧に煮出した出汁を合わせました。
