【つぶれない店】高知の道の駅で人気の塩「塩二郎」

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3月3日（日）放送の『坂上＆指原のつぶれない店』で紹介された
高知県田野町にある”道の駅田野駅屋”

ここで人気なのが「塩二郎」という塩。

番組では、塩二郎の工房を訪ねて話を聞いていました。

一般的な塩は、海水を釜で煮詰めて、水を蒸発させ一気に作られますが、塩二郎さんは人工の火を使うことなく”太陽”と”風”だけで作り上げます。
ひたすら手で混ぜながら、自然の力だけで蒸発させる手法。
じっくり結晶化させていくことで、よりミネラルが豊富な塩に出来上がるのだそうです。

塩二郎さんの塩は1kg5万、20万円と、スーパーやネットで見る塩と比べるとお高いのですが、その理由はオーダーメイドだから。
手の混ぜ加減で作り分けている塩は、全国の料理人やシェフから注文が入るそうです。
ちなみに今までの最高額は1kg100万円!!

フランス人の星付きシェフがオーダーしたのは、黒トリュフを使った塩。
スプーン1杯5,000円の超高級塩ですが、仕入れに7、80万円かかったのであまり儲からなかったのだそう。

取材したときには、アーモンドやネギの塩、さらに藁が入った塩も！（この藁を食べている牛の乳で作ったアイスにかける塩）

このように、お客様のオーダーに応え続けて作った塩は2000種類以上になるそうです。

昨日の放送を見て、高知の道の駅に行くか、料理人さんのようにオーダーしないと購入できないかと思っていましたが、今日の楽天ランキングに入っていました。

ただし、説明文には「一年以上お時間をいただいてしまう場合がございます」と書かれていました。

そして、現在は売り切れています。

気長に待つか、高知へ出向くか…道の駅の商品も売り切れているでしょうね。

レビューの評価もいいようなので、一度は試してみたいです。

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