9月13日の『マツコの知らない世界』は「日本チーズの世界」
チーズプロフェッショナル協会副会長坂上あきさんが日本の工房のチーズを紹介してくれました。
- 日本の工房のチーズ
- 【北海道】十勝品質事業協同組合「十勝ラクレット モールウォッシュ」
- 【沖縄】Cheeseanista 「Little ISLAND tyrí Marinated Cow」
- 【熊本】らくのうマザーズ 阿蘇ミルク牧場「あそ野プレーン」
- 【北海道】共働学舎新得農場「さくら」
- 【大阪】IL FIORETTO「黒花〜こっか〜」
- 【栃木】チーズ工房 那須の森「森のチーズ 長熟」
- 【広島】三良坂フロマージュ「富士山 炭」
- 【長野】アトリエ・ド・フロマージュ「ブルーチーズ」
- 【長野】アトリエ・ド・フロマージュ「クワトロピザ(Lサイズ)」
- 【北海道】チーズ工房NEED「ラクレット」
- 【熊本】マース「オレンジラクト（甘夏）」
- 【佐賀】ナカシマファーム「ブラウンチーズ」
- 【北海道】ニセコチーズ工房「二世古 雪花【sekka】パパイヤ＆パイナップル」
- 【宮城】蔵王酪農センター「麹チーズ蔵Kura」
日本の工房のチーズ
【北海道】十勝品質事業協同組合「十勝ラクレット モールウォッシュ」
チーズを磨く工程に十勝川温泉の「モール温泉水」を用いて熟成させた、芳醇で香り高く、どなたにも食べやすいまろやかな味わいが特長のラクレットチーズです。
熱でトロトロに溶かして温野菜やパン、ハンバーグなど、お好みのお料理にかけてお召し上がりください。
【沖縄】Cheeseanista 「Little ISLAND tyrí Marinated Cow」
ギリシャ風チーズであるティリーをハーブとともにオリーブオイルでマリネしました。オレガノやローズマリー、ドライトマト、ガーリック等が溶け込んだオイルはお料理にもご利用いただけます。
【熊本】らくのうマザーズ 阿蘇ミルク牧場「あそ野プレーン」
【北海道】共働学舎新得農場「さくら」
口に含むと桜の香りがふんわりと広がる、きめ細やかでホロリとした口溶けです。
蜂蜜などを添えてデザート風にお召し上がりいただいてもまた美味。
※販売期間／1月中旬〜4月下旬まで
【大阪】IL FIORETTO「黒花〜こっか〜」
国際大会で金賞獲得！ 黒ニンニクのまろやかな風味が立つ濃厚クリームチーズ
【栃木】チーズ工房 那須の森「森のチーズ 長熟」
【広島】三良坂フロマージュ「富士山 炭」
【長野】アトリエ・ド・フロマージュ「ブルーチーズ」
ジャージー種の牛乳にホルスタイン種の牛乳を加えて、原料乳を厳密に調整して作ります。 青カビチーズ特有の刺激と香気に加えて独特の滋味があり、大変に特徴がある風味になります。チーズ内部の青カビの周囲が白くなってくる頃から食べ頃です。2014ジャパンチーズアワードでグランプリを受賞し、フランスのトゥールで開催された国際ナチュラルチーズコンテスト『モンディアル・デュ・フロマージュ』で最高賞であるスーパーゴールドを受賞
【長野】アトリエ・ド・フロマージュ「クワトロピザ(Lサイズ)」
ピザ生地の作り方・生地の厚さ・ピザソース・チーズなどひとつひとつにこだわったアトリエ・ド・フロマージュのオリジナルピザ。
生地の厚さは超薄、ソースもこだわり味を寸胴鍋でつくっています。
【北海道】チーズ工房NEED「ラクレット」
３ヵ月間じっくり旨みを増しながら熟成されたチーズです。とろけるほど滑らかに風味を増します。加熱料理に適していますので、温野菜などにとろけたラクレットをかけてお召し上がりください。
【熊本】マース「オレンジラクト（甘夏）」
【佐賀】ナカシマファーム「ブラウンチーズ」
チーズなのに甘い？！
キャラメルのようなコーヒーに合うBROWNCHEESE
【北海道】ニセコチーズ工房「二世古 雪花【sekka】パパイヤ＆パイナップル」
クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶしました。
【宮城】蔵王酪農センター「麹チーズ蔵Kura」
蔵王山麓の新鮮な生乳と、厳選した麹と酒粕の働きにより、深い味わいと変化していくソフトタイプのナチュラルチーズです。
国内の大学・研究機関・企業の産学連携による共同研究によって、誕生した日本の新しいチーズです！！
