2月27日(金)の『ザワつく金曜日』で紹介された冬の絶品「お取り寄せ鍋」。
お取り寄せ鍋
京料理鳥米 活鶏水煮 華セット
新鮮な鶏の頭と足の小骨のみを丸2日間煮込んだ秘伝のスープは、濃厚な鶏の旨味ととともにコラーゲンがたっぷり。こだわりの鶏肉は、独自の方法で熟成をかけた長期飼育の平飼い鶏を使用。噛むほどに、ほど良い弾力と鶏本来の旨味が広がります。
土佐料理 祢保希（ねぼけ） 天然クエ鍋
店で捌いたクエのヒレを丁寧に乾燥。 軽く炙って熱燗を注げば、香ばしさとクエの旨味が広がる贅沢なヒレ酒に。 相性抜群の土佐鶴「承平」とともにお届けします。
下鴨茶寮 天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ鍋
「国産ウニ」を溶かしこんだ贅沢出汁でいただく和牛の出汁しゃぶ
天草の自然が育んだ希少な「天草黒牛」を、白だしに国産ウニを惜しげなく溶かし、京都らしい白味噌で甘味を加えた特製「ウニ出汁」に絡めていただく、贅沢な出汁しゃぶです。
