9月7日の『マツコの知らない世界』は「芋けんぴの世界」
ゲストは、焼きいもに命を救われて芋けんぴに辿り着いたさつまいも料理研究家の鈴木絢子さん。
番組で紹介された芋けんぴ
菓匠右門「川越けんぴ プレーン」
カリッと揚げた国産のさつま芋に、自家製の芋蜜を丁寧に絡めて作りました。
香ばしいお芋の風味と素朴な甘さをお楽しみ頂ける自家製の芋けんぴです
ティンミー「紅いもカリカリ」
ちゅら恋紅(紅芋)の自然な美味しさがたっぷりつまった、食感にもこだわりました。
やさしい甘さで紅芋の食感にもこだわった細切りタイプの「紅芋カリカリ」
沖縄の強い日差しを浴びて育った「ちゅら恋紅」を使用。
紅芋特有の鮮やかな紫色は、アントシアニンという色素によるもので、抗酸化力に優れたポリフェノールが多く含まれ、美容にも健康にもおススメです!
水車亭「塩けんぴ」
お塩が甘みを引き立てるので、甘さひかえめの味付けに。一度食べたらやみつきになる、当店売り上げ個数ナンバー1の人気商品です。
国内産(宮崎県産)のさつま芋を、芋けんぴの形に細くカットしたら、すぐにオリジナルブレンドの食油で、じっくりと揚げます。このフライの時間と温度が、お芋の輝く色合いを出すポイント。そして乾燥後、表面に高知県室戸海洋深層水塩と砂糖を合わせて炊きあげた蜜をコーティング。さつま芋の甘みと、お塩の旨みが絶妙なハーモニー、食べるのが止まらなくなる美味しさ。お塩によって糖分も浸透しやすくなり、表面は蜜のパリッとした食感ですが、内部は、ほどよいやわらかさです。
芋屋金次郎「特撰芋けんぴ」
芋と砂糖と油だけ。創業以来、ずっとこの信念と製法を貫いて来た芋屋金次郎を代表する芋けんぴです。国内契約農家産の芋を最高級のなたね油と米油をブレンドした金次郎油で揚げ、精度の高いグラニュー糖の糖蜜をかけました。安心して食べていただけるよう、添加物は一切使用しておりません。自然の原材料すべてが特撰です。
寝た芋本舗「芋けんぴ 甘味」
千葉県産の紅あずまを食べやすい細切りに仕上げた芋けんぴです。
市販のものと違って蜜を少なくすることで紅あずま本来の甘みと風味を味わえるように1本1本手作りで自社オリジナルの蜜にからめ作り上げています。
揚げ方もその時期のさつまいもの状態を見極め、外はカリッと、中は優しい芋の味が広がるように仕上げております。
神戸いもや「なると金時スティック ソフト仕上げ」
日本屈指のおいしさといわれる「なると金時」使用。
揚げ油は、ビタミンEを多く含むため、天然機能食品 表示をしている国産こめ油のみ使用。
味付けは、種子島産さとうきびから生成される、コクと栄養化のある 粗糖のみです。
製法は、60 数年以上の永きにわたり「この会社のみの製法」といわれた伝統技術で作っています。
地釜、手揚げの丁寧な仕上げの上に、親会社たるヨコノの持つ「ソフト技術」も加味してお届けするものです。
加藤けんぴ店「芋けんぴ 紅はるか」
熊本県大津町、宇野農園さんで採れた新鮮な“紅はるか”を芋けんぴにしました。
紅はるかはしっとりとした甘みが特徴です。
芋けんぴにすると、本来のやさしい甘みに加えて“ガリッ”と食べ応えのある食感を楽しんでいただくことができます。
蜜に使用したのは、自然なうまみを持つ“喜界島産きび砂糖”。
甘さ控えめの蜜がたっぷり絡んだ、芋けんぴを、ぜひお楽しみください。
蜜香屋 中崎町本店「中崎POTATO」
温度や時間にこだわって揚げるパリッポリッと軽い食感の風味豊かなさつまいもチップスにオリジナルの芋蜜を絡めて。
甘さの中のほんのり塩気がクセになる“おいものおやつ”。
噛めば噛むほどお芋の味が広がります。
蜜香屋TISOU「ニューケンピ 缶入り《ハイカラ》」
蜜香屋が独自に開発した特別な蜜を纏った、究極のニュースタンダード。
プレーン味に近くて新しい、滋味深く優しい甘さがやみつきになる小粋なケンピ。
老若男女問わずおすすめできる一品。
覚王山 吉芋「吉芋花火」
※注文が殺到しているためホームページでの販売受付を一時休止中
楽天で人気の「芋けんぴ」
芋屋の塩けんぴ
さつま芋の甘さとお塩のきいた甘から味の新食感をご賞味ください。
南国製菓 塩けんぴ
カリッとサクッとお塩のきいた甘から味は、日本発で、高知発の新食感！！
とまらない！やめられない！それが「水車亭の塩けんぴ」です。
本品は、味付けのための砂糖煮込み工程で室戸海洋深層水（原水）を仕込み水として使用しております。
寝た芋本舗 芋けんぴ 45g×6袋
国産のさつまいもを使用した芋けんぴです。
さつまいもの種類によって砂糖、塩の量をすべて調節しております。
揚げ油にもこだわりあり、こめ油を使用しています。
今までの「マツコの知らない世界」
