【ケンミンSHOW】糠さんま

10月23日の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介された「糠さんま」。

糠さんま

北海道の郷土食で、旬のさんまを米ぬかに漬け込んで熟成させた保存食です。

熟成 糠さんま 1パック(3尾入)×5パック

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北海道 釧路 釧之助 糠さんま ３尾入り （２パックセット）

姿のままさんまを糠漬けにしました。ワタまで旨さがしみ込んだ逸品です。

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北直 [糠さんま3尾×3]

糠に漬けたさんまの味わいは、塩焼にも引けをとらないと、地元で愛され続けています。
糠漬けの方法は、塩水や調味料をつけたさんまに乾燥した糠をまぶす程度にしています。昔ながらに各家庭で行われてきた「糠に漬け込む製法」は、保存を目的にしていることで塩辛い仕上がりになるため、現在の食生活に合わせ、やさしい塩味に仕上がります。

北直 [糠さんま3尾×3] 北海道の伝統食品 ぬかさんま 昔ながらの家庭的な味わい 秋刀魚惣菜 糠 さんま 秋刀魚 サンマ 北海道 (3尾×3)

北直店 [糠さんま3尾×5] 北海道の伝統食品 ぬかさんま 昔ながらの家庭的な味わい 秋刀魚惣菜 糠 さんま 秋刀魚 サンマ 北海道 (3尾×5)