1月10日(土)の「土曜はナニする!?」
年間1,000店舗を回る通称・ぐるなびの鍋大臣 林彩花先生と今までに7,000種類以上の鍋を食べ、15年間にわたり鍋つゆを研究している料理研究家の安井レイコ先生が”新作鍋つゆBEST5”を教えてくださいました。
新作鍋つゆBEST5
5位 ダイショー 本格中華シェフ安川哲二監修 麻婆鍋スープ
みそ・豆板醤・トウチ醤のコク深い旨みに、花椒・赤唐辛子のピリッとした辛さを効かせた麻婆鍋スープです。紹興酒で風味よく仕上げました。
4位 ダイショー 松茸香るしゃぶ鍋スープ
天日塩・地鶏・鰹の旨みと国産かぼす果汁・ゆず皮のすっきりとした味わいに、松茸の香りを効かせたつけだれいらずのしゃぶしゃぶ用スープです。
3位 ミツカン 中華蕎麦とみ田監修 ラーメン鍋 豚にんにく
●ラーメンの名店「中華蕎麦とみ田」とミツカンが一丸となり、とみ田が手がける豚ラーメンの名店「雷」の「雷そば」のこだわりを鍋で再現した鍋つゆです。
●コクのある醤油ベースのスープに、がっつりニンニクを効かせたコク深い味わいが特徴です。
●あの名店の味わいを、お鍋はもちろん、ラーメンを入れてもお楽しみ頂けます。
2位 ミツカン 鍋THE WORLD トリュフ香るマンハッタンクラムチャウダーテイスト
●世界中の素敵な料理や食文化のエッセンスを鍋に取り入れた鍋スープシリーズです。
●ニューヨークマンハッタンで愛されるトマトベースのクラムチャウダーのエッセンスを取り入れた鍋スープです。
●トマトとハマグリのうま味が溶け込んだスープに、ふわりと香るトリュフの風味がアクセントになっています。
●たっぷりスープを味わいたい人には2人前、いつもの鍋なら4人前です。
1位 ヤマキ 真鯛だし塩
宇和海産真鯛の上品なだしのうま味に、柚子のさわやかな香りを効かせた鍋つゆに仕上げました。
