2月18日(水)の『あさイチ』特集は、「しょうが」。
生姜の健康成分を25年研究している生姜博士の平柳要先生が”しょうが”について説明してくださいました。
しょうが2つの健康成分
ジンゲロール
・体を冷やす効果
・すりおろおし、ガリに含まれる
ショウガオール
・体の芯から温める効果
・スープ、鍋、煮込み料理
・100℃から150℃で30分以上加熱すると変化
※2時間を超えると減少
しょうがオールが増えるレシピ
しょうがボトル
・保温容器にしょうがと熱湯を入れ3時間待つ
⇒しょうがオール2倍に
ウルトラ蒸ししょうが
・スライスしたしょうがを蒸した後に天日干しする
⇒しょうがオール3.5倍に
ハイパーウルトラ蒸ししょうが
・スライスしたしょうがを圧力鍋で蒸した後に天日干しする
⇒しょうがオール35倍に
ハイパーウルトラしょうがパウダー
1日の摂取量…1g(ティースプーン半分)
《材料》
・しょうがパウダー(スーパーやネットで購入できます)
《作り方》
①クッキングシートにしょうがパウダーを薄く広げる
②予熱しておいたオーブンで130℃30分
③30分ぐらい置いて、余熱でショウガオールを増やす
楽天で人気のしょうがパウダー
国産 生姜パウダー100g
みらいのしょうが 70g
有機生姜パウダー100g
熊本県産しょうが粉末 100g
生姜パウダー 生姜の王様 金時生姜 100g
ジンジャーパウダー オーガニック 120g VOXTRY ヴォークス
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